高野豆腐をお湯で戻す。

ニラ キャベツ ショウガをみじん切りにする。あればフードプロセッサーで出来るだけ細かくする。

高野豆腐の水分を絞れるだけ絞る。手でちぎり小分けにする。

豚ひき肉 高野豆腐 玉子 醤油を
こねる。あればフードプロセッサーで。

3と4を合わせて、手やヘラでまんべんなく混ぜる。

ラップをひきその上に餃子の皮をひきつめる。

5を均等に分けて包む。

フライパンに並べ、最初は強火でフライパンが温まったら水分を適量入れ蓋をし弱火で蒸し焼きにする。

フライパンの水分が大体蒸発したら、最後にもう一度強火で蓋はせず水分をしっかり飛ばし出来上がり。

お好みのポン酢を付けてお召し上がり下さい。