卵を卵黄と卵白にわける。
卵白のボールは冷蔵庫で冷やしておく。

卵黄のボールに砂糖を30グラム程入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
油を加えて混ぜる。
水を加えて混ぜる。

振るった薄力粉を加えて混ぜる。
オーブンを170度で余熱開始。

卵白に残りの砂糖を2～3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。

卵黄のボールに、メレンゲを少しだけ加えてしっかり混ぜます。
しっかり混ざれば、卵黄をメレンゲのボールに流し入れます。

メレンゲを壊さないように、でもしっかり混ぜます。

型に流し入れ、竹串で円を書くように混ぜて空気抜きます。

170度のオーブンで45分焼きます。
焼けたら逆さまにして冷まします。