白桃の白ワインゼリー
カンテラ★ @cook_40270842
白ワイン香る白桃ゼリー✨
このレシピの生い立ち
★2コ入りの桃を買いましたが、ひとつはペロッと生で食べてしまいました。なので桃1コ分の材料です。和歌山県産紀の里清水白桃使用。ひとつがデカイです。
白桃の白ワインゼリー
白ワイン香る白桃ゼリー✨
このレシピの生い立ち
★2コ入りの桃を買いましたが、ひとつはペロッと生で食べてしまいました。なので桃1コ分の材料です。和歌山県産紀の里清水白桃使用。ひとつがデカイです。
アプリでひらく作り方
- 1
★白桃のコンポートをつくる。白桃は皮を剥き、タネのまわりの果肉をくし形風に同じ大きさに切る。
- 2
鍋に分量の水とさとう、白桃を入れ火にかける。沸騰したら弱火で約2分。白ワインとレモン汁を加えひと煮立ちしたら火を止める。
- 3
粗熱をとる。この時余熱で白桃に味がしみていきます。コンポートなのでジャムほど煮なくていい。
-
- 4
★ゼリー液をつくる。分量の板ゼラチンをたっぷりの水に入れふやかしておく（夏場は氷水で）。
- 5
3から白桃だけ取り出し人数分の器に入れわける。コンポート液は水で300ccになるよう調整。火にかけて沸騰したら止める。
- 6
5に手で水絞りした板ゼラチンを入れ余熱で溶かす。粗熱をとってから器に分けいれる。そして冷蔵庫へ約3時間。
コツ・ポイント
★白ワイン入れた時にひと煮立ちしてアルコールをとばしましょう。白ワイン好きは300ccに調整する時、水の代わりに白ワインで調整✨★写真の器はデュラレックスカップ小です。★個人的にあっさり好きですがコンポートは甘めに作ってると使いやすい。
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