雲南豆腐胡麻スープ♪
ayu_tai @cook_40156882
胡麻好きにはたまらない(*´∀｀)
濃厚で甘みもありながら、サッパリと食べられるスープです♪
このレシピの生い立ち
以前、期間限定でスープストックで出ていた雲南豆腐胡麻スープがめっちゃ好みの味だったので、家でも食べてみたくて作ってみました☆
雲南豆腐胡麻スープ♪
胡麻好きにはたまらない(*´∀｀)
濃厚で甘みもありながら、サッパリと食べられるスープです♪
このレシピの生い立ち
以前、期間限定でスープストックで出ていた雲南豆腐胡麻スープがめっちゃ好みの味だったので、家でも食べてみたくて作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は2㎝くらいにカット。
パプリカはそれぞれみじん切りにして準備しておく。 -
- 2
鍋にごま油を引いて、えのき茸をしんなりするまで炒める。（強火～中火）
-
- 3
2にパプリカと豆腐を入れて、へらで豆腐をつぶしながら、さらに軽く炒める。
※豆腐感を残したい方は混ぜすぎに注意 -
- 4
水・鶏ガラを入れて、ひと煮立ちさせる。
- 5
火を止めて★の調味料を入れて、よく混ぜる。
※濃厚胡麻がお好きな方は大さじ4がオススメです。 - 6
調味料を混ぜたら、また火をつけてお好みで水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です☆
- 7
盛り付けから、辛いのがお好きな方は、お好みでラー油を足して食べても美味しいです☆
-
コツ・ポイント
パプリカは炒め過ぎると歯ごたえがなくなるので、軽めで。しんなりが好きならば、えのき茸と一緒に炒めてもＯＫです。とろみはお好みで☆
※鶏挽き肉を足すとボリュームが出ますので、食べるスープとしてもオススメです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20024931
