人参を細か目の賽の目切り、玉ねぎを荒みじん切り、ピーマンを荒みじん切り、ベーコンをみじん切り、かまぼこをみじん切りにする

フライパンを中火にかけてにオリーブ油を小さじ１杯入れみじん切りにした野菜とベーコンとかまぼこを炒める。

油が回ったら水50cc を入れコンソメを小さじ１杯入れ蓋して５分蒸し煮する。

蒸し煮する間に卵２個を溶き、レタスを一口大に千切る。

時間が余ったらまな板や包丁などの片付けをすると後々楽になります。

５分経ったらご飯３膳分を入れて均してから溶き卵をかけ混ぜ炒める。

混ぜる時にターナーなどをフライパンに押し付ける様にした後にひっくり返す様にするとご飯がバラけやすくパラリとします。

卵に火が通ったらレタスを入れてざっと混ぜる。器に盛り、完成です。

食べる時に個別にお好みで胡椒をふってください。

レタスを除けば冷凍できるので余った場合は冷凍すると楽ができます。