レタスはちぎって水にさらしておく。ナスは5mmくらいの輪切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ひき肉を炒め、火が通ってきたらナスを加える。

トマト缶を加え、水分を飛ばしていく。塩コショウで味を整える。

ごはんに蒸し雑穀をまぜ、お茶碗につめたままお皿にひっくり返して、丸く盛り付ける。

レタスなどお好みの野菜を添え、３をごはんに少しかかるように盛り付ける。