生タラ(皮なし)に塩をふり10分以上おく。

キッチンペーパーで水気をとり、ブラックペッパーを振りかけ生ハムをタラの上に重ねる。

フライパンにオリーブオイルを入れ温める。タラの両面に薄く小麦粉を付けて焼く。3分くらい中火で動かさない。

片面を焼いたらひっくり返してバターを入れて焼く。