（タルト生地）
薄力粉はふるい、卵とバターは常温にしておく

ボールに柔らかくなったバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる

卵をときほぐし、2、3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜ、バニラエッセンスを加える

薄力粉を2、3回に分けてゴムべらでさっくりと混ぜる。

ビニール袋に入れ、手のひらで軽く練り、冷蔵庫で1~2時間休ませる

打ち粉をふった台に乗せ、生地を伸ばし、型にあわせる（？）その後フォークでピケ

（フィリング）
皮をむき小さく切ったかぼちゃを鍋に入れ、生クリーム、砂糖、かぼちゃが隠れるくらいの牛乳を入れて煮る

マメにヘラでかき混ぜながら1/2の量になるくらいまで煮詰め、ドロドロになったら火からおろし、冷めたら全て裏ごしにする

タルト生地にかぼちゃをながしこみ、ゴムべらで表面を整えて200℃のオーブンで25分焼く

焦げ目がつき始めたらアルミホイルで表面を隠す。
焼きあがったら冷めてから冷蔵庫で１日冷やしておく