皮を作る。
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ、ヘラで混ぜておく。

水を加減しながら加えヘラで全体をよく混ぜる。
ひと塊にまとまったら耳たぶ位の固さに捏ね、ラップで包んで30分ほど置く。

具を作る。
ターサイは2cm位に刻みごま油でさっと炒めて取り出し冷ましておく。

ターサイが冷めたらいかなごの佃煮を混ぜておく。

皮を8等分し丸めてから平たく伸ばし、縁を薄くする。

皮の中央に具を乗せ、片手の親指で押さえながら具を包む。
閉じ口はしっかりつまんで閉じる。

閉じ口に煎りごまをつける。
フライパンにごまをつけた方を下に並べ、中火で片面をこんがり焼く。

裏返して水(分量外)を入れて蓋をし、水分がなくなるまで焼く。