パプリカはタネを除き小さめの乱切りに。
しいたけは石づきと軸をとり、包丁で十字に切れ目を入れて手で裂く。
軸⇒コツ参照

フライパンにバター、しいたけ、パプリカを入れ中火にかけ、炒める。

全体にバターが回ったら酒を加え蓋をし、2〜3分強めの弱火で蒸し焼きにする。

塩で味を整え、乾燥パセリとブラックペッパーを振って軽く混ぜたら完成です！