ナッツたっぷりスイートポテトタルト
＊ヒトミ＊ @cook_40139822
スイートポテトタルトにナッツを贅沢にたっぷり乗せて
このレシピの生い立ち
型はダイソーのタルト紙型です。材料費600円程度です。ナッツ抜きだと300円程度。ナッツは甘栗、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、カボチャの種を使用
ナッツたっぷりスイートポテトタルト
スイートポテトタルトにナッツを贅沢にたっぷり乗せて
このレシピの生い立ち
型はダイソーのタルト紙型です。材料費600円程度です。ナッツ抜きだと300円程度。ナッツは甘栗、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、カボチャの種を使用
作り方
- 1
【タルト生地】材料を全て手でこねるか、フードプロセッサーで混ぜ、ラップして冷蔵庫へ
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- 2
【スイートポテト】サツマイモの皮をむき、切って柔らかくなるまで茹でる
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- 3
お湯を捨て、フードプロセッサーに生クリームと入れて混ぜて鍋に戻すorマッシャーで潰し生クリームを混ぜる
- 4
砂糖、バターを入れ弱火で練りながら水分をとばす
-
- 5
水分が少しとんだら火を止め、卵黄、ラム酒を混ぜる
-
- 6
(オーブン180度に予熱開始) タルト生地を4等分し、ラップで挟んで型よりひと回り大きく麺棒で伸ばして型に敷く
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- 7
6に5を入れて180度で20分焼く。
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- 8
【ナッツあめがけ】フライパンに材料全部入れ、テカリが出るまで煮詰めたら、焼き上がった7に乗せる
-
- 9
※煮詰めすぎてナッツの回りに砂糖が結晶化したら、水を足して砂糖をとかして煮詰め直します
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コツ・ポイント
キャラメリゼはネチャネチャするので、カラッとしたあめがけにしています。
冷やしても美味しいです。
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