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「松山一寸そらまめ」のかき揚げ丼
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「松山一寸そらまめ」のかき揚げ丼-レシピのメイン写真

「松山一寸そらまめ」のかき揚げ丼

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

松山一寸そらまめを使ったお料理レシピです!

このレシピの生い立ち
指導/道後温泉ふなや
和食料理長 久保田昌司さん

松山一寸そらまめを使ったお料理レシピです!

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指導/道後温泉ふなや
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「松山一寸そらまめ」のかき揚げ丼

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

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材料

4人前
  • 空豆 30粒
  • 茄子(小) 1/2本
  • 海老 4尾
  • 揚げ油 適量
  • 白御飯 2合くらい(8人分で3~4合)
  • 天ぷらの衣
  • 卵黄 1/2ヶ分
  • 水(冷水) 80~90㏄
  • 薄力粉 適量
  • 丼つゆ
  • 出汁(濃いめ) 1カップ
  • 濃口醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    空豆はさやから取り出し、切込みを入れてあま皮をむき、塩茹でをし冷水に浸し、水気をきる。

  2. 2

    茄子は、あられ切りにする。海老は皮をむき、背わたを取り、水洗いしてぶつ切りする。

  3. 3

    手順1と手順2を合わせ、かき揚げにする。

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2019/10/12 00:28に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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このレシピのキーワード

かきあげ丼 なす エビ そらまめ 薄力粉 ご飯 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20027475
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