茄子と豆腐とネギのお味噌汁
奈央姫 @cook_40188294
いつものお味噌汁に飽きてきて、レパートリーを増やしたかったので、ナスをごま油で炒めてさらに、ラー油を垂らしてみました！
このレシピの生い立ち
お味噌汁のレパートリーに困っていたら、母がよく作っていたのを思い出して、アレンジして作ってみました！
茄子と豆腐とネギのお味噌汁
いつものお味噌汁に飽きてきて、レパートリーを増やしたかったので、ナスをごま油で炒めてさらに、ラー油を垂らしてみました！
このレシピの生い立ち
お味噌汁のレパートリーに困っていたら、母がよく作っていたのを思い出して、アレンジして作ってみました！
作り方
- 1
カツオ出汁を取る。
簡単に出汁を取る方法→
水500ml程度に出汁用の鰹節を入れて沸騰させる。 - 2
沸騰したら一旦火を止めて、5分程度置く。
鰹節をすくって捨てる。
もしくは、こす。
出汁の完成。 - 3
茄子を乱切りにする。
豆腐は適当なサイコロサイズの大きさに切る。 - 4
フライパンにゴマ油をしいて、茄子を柔らかくなるまで炒める。
- 5
2でとった出汁に、4で炒めた茄子と豆腐を入れて沸騰させる。
味噌をお好みの量入れる。 - 6
最後にネギを散らす。
完成。ラー油を垂らしても美味しいです！
コツ・ポイント
ナスはしっかりごま油で柔らかくなるまで炒めてください♪
香ばしくなるのと、ごま油の香りが食欲をそそる美味しいお味噌汁が完成です！
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