マグロハラスの煮付け

Name: マグロハラスの煮付け
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロハラス １パック（３３０ｇ）; 長ねぎ（５cmに切る） １本; 椎茸 ２個; さやいんげん ６本; 木綿豆腐（４等分） １／３丁; 生姜（スライス） ６枚; きび砂糖 大さじ１; 醤油 ５０ml; 味醂 ５０ml; 酒 １００ml; 水 １００ml; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

マグロハラス（大トロ）の煮付けです。柔らかく、とても美味しく仕上がった。
このレシピの生い立ち
いつも売られているわけではないが、手に入るときは作ってみたい料理です。

マグロハラスの煮付け

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

マグロハラス１パック（３３０ｇ）
長ねぎ（５cmに切る）１本
椎茸２個
さやいんげん６本
木綿豆腐（４等分）１／３丁
生姜（スライス）６枚
きび砂糖大さじ１
醤油５０ml
味醂５０ml
酒１００ml
水１００ml
炒め油適量

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作り方

1

マグロハラスは食べやすい大きさにカットする。
2

長ねぎは5cm程度に切り、両面に斜めに切り込みを入れ、フライパンで焼き色を付けておく。
3

煮汁を合わせ鍋に入れ一煮立ちさせてから、マグロハラス、椎茸、さやいんげん豆腐を加え10分程度煮込む。
4

５～６分後に長ねぎも加え煮込めば完成。そのまましばらく放置し味をしみ込ませる。

コツ・ポイント

煮汁は具材がひたひたになる料です。具材の量に合わせて調整して下さい。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2019/09/25 11:58に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮付けまぐろいんげんしいたけ酒もめん豆腐ハラスしょうが長ネギ

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