半熟ゆで卵を作る。水から火にかけ、沸騰して７分で火を止める。

すぐに水にとって殻をむき、大きく刻む。

ボールに刻んだゆで卵、マヨネーズ、からし、大葉ドレッシングを入れて混ぜる。

食パンは半分に切ってトーストする。

食パンに大葉(青じそ)と②を乗せ、好みでピンクペッパーとブラックぺッパーをかける。

最後に刻んだ大葉(青じそ)を乗せて完成。