ナスは縦半分に切り、水に五分ほどさらす。

ナスの形を元に戻すようにラップで包む。

電子レンジで2〜3分加熱する。

ナスを手で割く。

小房に分けたシメジと、斜め切りした長ネギを1〜2分レンチンする。

上の全てを合わせ調味料で和え、かつお節を加えて全体を混ぜたら完成。