コリンキーと青ゆずのマリネ
MEGO♪ @cook_40175260
さわやか〜なマリネはいかが！
青ゆず果皮には血流を良くするビタミンPが豊富、ビタミンCの働きを助ける効果もあります
このレシピの生い立ち
娘が買ってきてくれた大きなコリンキーを余すことなく使いきりたい！庭の青ゆずと合わせてみました。
彩がきれいでしょ♡
コリンキーと青ゆずのマリネ
さわやか〜なマリネはいかが！
青ゆず果皮には血流を良くするビタミンPが豊富、ビタミンCの働きを助ける効果もあります
このレシピの生い立ち
娘が買ってきてくれた大きなコリンキーを余すことなく使いきりたい！庭の青ゆずと合わせてみました。
彩がきれいでしょ♡
作り方
- 1
コリンキーの種を取り薄くスライスします。
-
- 2
きれいに洗った青ゆず一個を皮ごといちょう切りにします。
-
- 3
大きめのボウルに入れます。
-
- 4
かなり小さめな青ゆずです。
横半分に切り果汁を絞り、調味料と一緒に３のボウルに入れ混ぜ合わせます。 -
- 5
４のゆず皮の小房袋を剥ぎ取り、外皮だけを千切りにします
-
- 6
ゆず皮には苦味があるので 味見をしてお好みの量を調節してくださいね！
-
- 7
ジッパー付きの袋などに入れ漬け込みます。冷蔵庫保存で一週間は日持ちしました。
-
コツ・ポイント
皮ごと使えるコリンキーはよく洗ってから切って下さいね。あまりは種をくり抜いて切り口をラップで包み野菜室に保存。
青ゆずの果汁の量により酢の量を調節してお好みの酸味に仕上げて下さい。
ビタミンPの成分はヘスペリジンです。
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テツコうまうま -
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