生焼けしない☆ おうちで本格ハンバーグ！
ナツメグの効いた本格ハンバーグをおうちで作りましょう！
悩みがちな生焼けも心配不要です！
このレシピの生い立ち
家で自分好みのハンバーグを作るため試行錯誤しました！
生焼けについても、この方法にしてから0ですので
温め直しなどの手間もなしで、楽チンです！
生焼けしない☆ おうちで本格ハンバーグ！
ナツメグの効いた本格ハンバーグをおうちで作りましょう！
悩みがちな生焼けも心配不要です！
このレシピの生い立ち
家で自分好みのハンバーグを作るため試行錯誤しました！
生焼けについても、この方法にしてから0ですので
温め直しなどの手間もなしで、楽チンです！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1個をみじん切りにします。
ここの細かさで玉ねぎ感が変わってきますので、食感を楽しみたい方は大きめに！ -
- 2
半分はハンバーグにもう半分はソースに使います。
- 3
フライパンに油をひき、玉ねぎの半量をを明るめの黄色になるくらいに炒めます。
炒め終わったら、別皿にとり粗熱を取ります。 -
- 4
別のボールにお肉(A)を合わせ、粘りが出るまで木べらで混ぜ合わせます。
油が溶けてしまうので手で直接練らないように！ - 5
画像程度に粘りが出たら練るのを止めます。
少しピンク色になり、混ぜるのがしんどいくらいに粘り気で重たくなります。 -
- 6
残りのつなぎ(B)を全てボールに入れ、粗熱をとった玉ねぎと合わせて混ぜます。
-
- 7
お肉(A)とつなぎ(B)を混ぜ合わせます。
このタイミングでオーブンを170℃に予熱を入れておきます。 - 8
※添え物のお野菜(人参やじゃがいもなど)を入れる場合はオーブンに入れちゃってください
- 9
混ぜ合わせたものを手に取り、ハンバーグ型に成形します。
この際、肉汁が出ないよう割れ目の無いように気をつけましょう！ - 10
この時右手から左手に落としながら、空気を抜きます。
(ハンバーグ作りでよく見るやつです！)
まだ中央を凹ませておきます。 - 11
フライパンに油ひき、強火で両面それぞれ3分程度炒めます。
画像のような焦げ目がついたら火を止めます。 -
- 12
この時点では生焼けどころか外側すら焼けてない状態でOKです。
あくまで焼き目をつけて香ばしさをつけのが目的です！ - 13
予熱が終わっていると思いますので、先に入れていたお野菜と一緒にハンバーグをオーブンへ。
170℃で15分程度焼きます。 -
- 14
ハンバーグを焼いている時間を使ってソースを作ります。
- 15
フライパンに残った肉汁を使います。
ソース(C)を入れ玉ねぎに火が通るまで中火で煮ます。 - 16
ソースが完成した頃にハンバーグが出来上がるので
中まで火が通ってるか確認してください。 - 17
※金属の棒などを指し、真ん中にあたる部分が熱ければOKです。
- 18
焼きあがった後は、ハンバーグしたのホイルに肉汁がたまっているのでソースに足しておきます。
- 19
添え物のお野菜と一緒に盛り付け、ソースをかけたら出来上がり！
お好みでパセリなどかけても良いと思います！ -
- 20
添え物の野菜に火が通ってなければ追加でレンジでチンして火を通してください
- 21
2019/10／27 少し改善しました。
コツ・ポイント
ナツメグが多めなので、お子さんがいる場合は半量程度減らして使ってください！
ソースの醤油は結構味が濃くなるので、お好みで出してみてください。
つくれぽ
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