ナスは縦半分に切り、スプーンで中をくりぬき、適当な大きさに切る。椎茸はスライス、ベーコンは８等分位に切る

オリーブオイルをひき、材料をすべて入れて炒める。

炒めたら火を止めて、マヨネーズをあえて、ナスの器に入れる。