りんごのロールケーキ
手作りりんごジャムを生クリームに混ぜて巻きました。ジャムなので、巻くのが苦手な私でも気楽に作れます。生地は別立です。
このレシピの生い立ち
娘にバースデーケーキ何がいい？と聞いたらりんごケーキをリクエストされました。苺のない秋生まれの娘がりんご大好きでよかった！
生クリームに合うよう、リンゴジャムを前日に煮ておきました。レシピID : 19819144
りんごのロールケーキ
手作りりんごジャムを生クリームに混ぜて巻きました。ジャムなので、巻くのが苦手な私でも気楽に作れます。生地は別立です。
このレシピの生い立ち
娘にバースデーケーキ何がいい？と聞いたらりんごケーキをリクエストされました。苺のない秋生まれの娘がりんご大好きでよかった！
生クリームに合うよう、リンゴジャムを前日に煮ておきました。レシピID : 19819144
作り方
- 1
ボウルに卵黄を入れ油を加え、人肌に温めた牛乳を加え泡だて器で混ぜる。
- 2
別のボウルに卵白を軽く泡立て、砂糖を２回に分けて、きめこまかなメレンゲに泡立てる。
-
- 3
卵白は泡立てると艶がでてくるので、それが完成の目安です。ボウルをひっくり返してもびくともしません。
-
- 4
卵黄ボウルに卵白を３回ほどにわけて、泡だて器でよく混ぜる。混ぜすぎは注意ですが、よく泡立っていれば多少混ぜても大丈夫。
- 5
クッキングペーパーを敷いた天板に、生地を流しいれ、170℃で15分焼く。（ガス） 電気は10℃ほど上げるとよいかも。
- 6
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。シェルに絞る分を絞り袋に入れて冷蔵庫に。ボウルにリンゴジャムを加えてよく混ぜる。
-
- 7
上には生のりんごを飾りました。
-
コツ・ポイント
りんごジャムを入れたからか、35％生クリームでもしっかりしたシャンティになってくれたので、巻きが下手な私でも焦らず落ち着きました。
甘さ控えめのお手製シャキシャキりんごジャムです。
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