簡単！昆布茶DEサーモンのカルパッチョ♪

Name: 簡単！昆布茶DEサーモンのカルパッチョ♪
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サーモン(刺身用の柵) 150ｇ; 玉ねぎ 1/４個; 酢 大さじ１杯; 昆布茶(顆粒) 小さじ１杯; ★砂糖 小さじ１杯; ★オリーブオイル 大さじ３杯; ★にんにく(チューブ) 小さじ１/2杯; 黒コショウ(お好みで) 少々; ☆レモンスライス(あれば) 1/８カット程度; ☆フライドガーリック(あれば) 一つまみ; ☆かいわれ大根(あれば) 一つまみ

ラスクおじさん♪ @cook_40094433

昆布茶を加えたソースで、旨味たっぷりで絶品な和風カルパッチョが簡単にできちゃいますよ♪
是非、作ってみてね♪
このレシピの生い立ち
サーモンや鯛等の魚介類のカルパッチョは、日本が創作した新メニューだとか♪だったら、もっと和風にしたい♪醤油や麺つゆではなく、もっとサーモンの持ち味を大切にしたカルパッチョを作ってみたい♪
そんな思いで、試行錯誤を繰り返した結果です♪

簡単！昆布茶DEサーモンのカルパッチョ♪

ラスクおじさん♪ @cook_40094433

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材料

２～３人分

サーモン(刺身用の柵) 150ｇ
玉ねぎ 1/４個
酢大さじ１杯
昆布茶(顆粒) 小さじ１杯
★砂糖小さじ１杯
★オリーブオイル大さじ３杯
★にんにく(チューブ) 小さじ１/2杯
黒コショウ(お好みで) 少々
☆レモンスライス(あれば) 1/８カット程度
☆フライドガーリック(あれば) 一つまみ
☆かいわれ大根(あれば) 一つまみ

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作り方

1
玉ねぎの繊維の筋に対して直角に薄くスライスしてね♪水に10分程さらしてね♪ざるにあけてしっかり水切りしてね♪
2
ボールに、酢と昆布茶を入れて、昆布茶の顆粒が溶けるまでしっかりまぜてね♪
3
２に★を加えてしっかり混ぜてね♪時間にゆとりがあれば、冷蔵庫で冷やしてね♪
4
サーモンを１～2㎜幅を目安に薄切りしてね♪
5
４を器に盛り付け、１を載せ、３をかけまわしてね♪お好みで☆を散らして、黒コショウを振りかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

１で、玉ねぎの繊維の筋に対して直角にスライスするのは、辛み成分をより抜きやすくするため♪
生のサーモンは冷凍庫で少し身を固めると、薄切りしやすいですよ♪

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つくれぽ

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ラスクおじさん♪ @cook_40094433

2019/10/04 10:27に公開

　様々な事情で、親元を離れて生活している子ども達の日常的な支援を仕事にしています。余った食パンでラスクを作り始めたのがきっかけで、子ども達の「すげぇ、おいしい♪また作って！」と言ってくれる声や笑顔が嬉しくて、ついつい調子にのっておやつや夜食づくりを中心に試行錯誤しています♪2017年８月吉日、発酵同盟に加入♪No.5♪

このレシピのキーワード

こぶ茶カルパッチョかいわれサーモンにんにくレモン刺身玉ねぎ

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