圧力鍋１つで豚角煮！
お肉がほろほろで肩ロースブロックを使ってるので、油もちょうどよく子供にも食べれる角煮です(^^)
このレシピの生い立ち
角煮が好きだけど、別で炒めたり茹でたりで洗い物が多いのが難点。
なんとか鍋１つで美味しくできないかと考えて作りました！
圧力鍋１つで豚角煮！
お肉がほろほろで肩ロースブロックを使ってるので、油もちょうどよく子供にも食べれる角煮です(^^)
このレシピの生い立ち
角煮が好きだけど、別で炒めたり茹でたりで洗い物が多いのが難点。
なんとか鍋１つで美味しくできないかと考えて作りました！
アプリでひらく作り方
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【下ごしらえ】
・豚ブロック肉を2センチ幅に切る
・ネギの青い部分を用意する
・ゆで卵をつくる(入れる場合) - 2
薄く油を引いた圧力鍋にカットした豚肉を入れて、焦げ目がつくまで中強火で焼く
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- 3
【ポイント①】
肉に焦げ目がついたら鍋内に出た油をキッチンペーパーで取り除く
鍋についた焦げも取ると煮汁が濁りません - 4
豚肉が被るくらいの水、ネギの青い部分、生姜を入れて茹でる
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- 5
灰汁がでてきたら、丁寧に取っていく
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- 6
ある程度(沸騰から5分くらい？)茹で、灰汁がしっかり取れたら火を止める
- 7
【ポイント②】
調味料を入れる前に火を止める
沸騰させたままだとしっかり蓋がしにくいので、私は1度火を止めます - 8
酒、砂糖、みりん、醤油をいれる
ゆで卵を入れる場合はここで入れる
-
- 9
蓋をしっかり閉めて、圧力鍋を火にかける
タイマーがある場合はタイマーをセットする
- 10
まずは強火
→ピンが上がったら弱火にして圧をかける(20分) -
- 11
タイマーがなったら、火を止めて、圧を下げる
必ず圧が下がりきってからフタを開ける
- 12
圧が下がってフタを開けた状態→
好みでこのまま放置して味をなじませても良し！
すぐに食べても良しです！ -
- 13
お皿に盛り付けて出来上がり(*^^*)
(自分は撮り忘れました笑)
コツ・ポイント
・油や焦げ、灰汁をしっかり取ること
・調味料を入れるときは火を消すこと
・圧力鍋を正しく使うこと
つくれぽ
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