ピーマンは角切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもはイチョウ切りにする。

合挽きミンチと野菜を炒め、塩コショウカレー粉で味をつけ、あら熱をとる。

卵に塩コショウを入れてとき、あら熱をとれた2を入れ混ぜる。

裏返してもう片面焼く。