我が家のベークドチーズケーキ
誰かの誕生日に作る我が家のベークドチーズケーキ
このレシピの生い立ち
オーブンレンジに付いてきた料理本のレシピを何回か作って我が家に合わせてアレンジしたものです
我が家のベークドチーズケーキ
誰かの誕生日に作る我が家のベークドチーズケーキ
このレシピの生い立ち
オーブンレンジに付いてきた料理本のレシピを何回か作って我が家に合わせてアレンジしたものです
アプリでひらく作り方
- 1
22cmのタルト型にバターを塗っておく
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- 2
バター120ｇを室温で30分以上置いて柔らかくしておく
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- 3
泡立て器で押して埋まるくらい柔らかくなったらクリーム状になるまで練る
(これが結構時間かかる) -
- 4
クリーム状になったところ
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- 5
水小さじ2を加えてさらに練る
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- 6
卵黄2ヶ分、砂糖大さじ2を加えてさらに練る
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- 7
小麦粉200ｇをふるいながら入れる
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- 8
木べらで
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- 9
ボールを回しながら切るように混ぜる
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- 10
混ぜ終わった状態
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- 11
30cm四方に切ったラップに乗せる
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- 12
ラップで包んで円盤状に固める
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- 13
直径15cm厚さ2cm位の円盤にして冷蔵庫で30分冷やす
ここで30分休憩。生地が固くならないと何も出来ません -
- 14
クリームチーズをレンジ強で2分あたためておく
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- 15
タルト生地を焼くためにオーブンを余熱する
余熱の間に冷蔵庫から生地を出して型に伸ばす -
- 16
オーブンシートを下に敷き生地を乗せラップをかけてその上から麺棒で伸ばす
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- 17
型より2cm程大きく伸ばす
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- 18
型の上に伸ばした生地を乗せる
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- 19
ラップの上から麺棒を転がして余分な生地を落とす
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- 20
フォークで押えるように全体に穴を開ける
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- 21
190℃のオーブンで10分焼く
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- 22
生地を焼いている間にクリームを作る
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- 23
チンしておいたクリームチーズを泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる(もう1つの泡立て器を使う）
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- 24
室温に置いておいた卵を3個溶いておく
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- 25
クリームチーズに3回に分けて入れて混ぜる
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- 26
砂糖80ｇを入れて混ぜる
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- 27
奮った小麦粉20ｇを入れて混ぜる
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- 28
搾ったレモン汁、生クリーム200ccを入れてさらに混ぜる
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- 29
焼き上がった生地
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- 30
オーブンを余熱する
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- 31
焼く前の状態
余った生地を丸めて一緒に焼くとクッキーになる -
- 32
170℃で40分、焼き上がりを確かめながら180℃で5分ずつ焼く
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- 33
粗熱を取ったら、大きな皿2枚を使って型から取り出す
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コツ・ポイント
冷蔵庫で生地を冷やす時間を入れると開始から2時間はかかる。バターと卵を室温に置いておく時間を入れると3時間前から用意しておいて。
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