ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取って3~4mm幅に切る。

フライパンにごま油、ニンニク、生姜、鷹の爪を弱火で熱し、香りがたったら挽き肉、酒を入れて色が変わるまで強火で炒める

ゴーヤ、豆板醤を入れてサッと炒めたらオイスターソースをまわし入れ、全体に絡める。
火を止めて器に盛ったら完成です。