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Aji de Gallina ペルー料理
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Aji de Gallina ペルー料理-レシピのメイン写真

Aji de Gallina ペルー料理

PONJITa
PONJITa @cook_40271450

ペルーで大人気の家庭料理です。
ジャガイモやご飯と一緒に！
このレシピの生い立ち
ペルー人の義理母から教わった地元の料理！ほんとはパンを使って調理しますが、炭水化物の量が多すぎるので小麦粉で調節しています。

ペルーで大人気の家庭料理です。
ジャガイモやご飯と一緒に！
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ペルー人の義理母から教わった地元の料理！ほんとはパンを使って調理しますが、炭水化物の量が多すぎるので小麦粉で調節しています。

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Aji de Gallina ペルー料理

PONJITa
PONJITa @cook_40271450

ペルーで大人気の家庭料理です。
ジャガイモやご飯と一緒に！
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ペルー人の義理母から教わった地元の料理！ほんとはパンを使って調理しますが、炭水化物の量が多すぎるので小麦粉で調節しています。

ペルーで大人気の家庭料理です。
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材料

  • 鶏むね肉 1切れ
  • 塩 適量
  • 砂糖 適量
  • 白ワイン 50cc
  • 鶏がらスープの素 1袋(大さじ1)
  • アヒコロラド 大さじ2/1
  • チーズ(パルメザン、なければ他のものもok) 大さじ2(お好みで増減ok)
  • 牛乳 200cc
  • 小麦粉 大さじ3
  • アヒアマリージョ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉に塩と砂糖をまぶし、鍋に入れて上から白ワインをかけ、アルミホイルで落し蓋をして表裏5分ずつくらい蒸す

  2. 2

    熱が通った鶏肉を出し、フォークで細かく割く

  3. 3

    鶏肉を取り出した鍋にアヒコロラドとアヒアマリージョを入れて加熱し、鶏がらスープの素をいれる

  4. 4

    水を入れて3とうまく混ぜ合わせ、沸騰したら割いた鶏肉をいれる。この時に水の量は鶏肉の3分の2がつかるくらいに調節する

  5. 5

    沸騰するまで加熱する。

  6. 6

    弱火にし、チーズと牛乳を入れる

  7. 7

    水に溶かした小麦粉を入れてトロミをつける

  8. 8

    塩コショウで味を整えて完成。食べる際は茹でたジャガイモやご飯と一緒にどうぞ！

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PONJITa
PONJITa @cook_40271450
2019/09/25 18:31に公開

このレシピのキーワード

牛乳 チーズ 小麦粉 鶏胸肉

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