トマトの皮をむきます。
トマトの真ん中にフォークを刺して
コンロに近づけて皮を焼いていきます。少し焦げ目がつくくらい。

こんな感じです。水につけると、皮がめくれやすくなります。

トマトを粗みじん切りにし、鍋に入れる。水300ccとレモン汁を加えて火にかけます

トマトが煮崩れるほど柔らかくなったら、分量を測りながらボールに移す。