あまじょっぱい卵焼き
ゆっこ0022 @cook_40277350
あまじょっぱい卵焼きです。
甜菜糖を使用しているので優しい甘さ。
自分の好きな味を追求した結果こうなりました。
このレシピの生い立ち
母が作る卵焼きが大好きだったのですが、それをさらに自分好みにアレンジしました。
家族にもお友達にも大好評のレシピです。
あまじょっぱい卵焼き
あまじょっぱい卵焼きです。
甜菜糖を使用しているので優しい甘さ。
自分の好きな味を追求した結果こうなりました。
このレシピの生い立ち
母が作る卵焼きが大好きだったのですが、それをさらに自分好みにアレンジしました。
家族にもお友達にも大好評のレシピです。
作り方
- 1
卵2個を器に割り入れ、☆を全て入れる。よく混ぜる。
- 2
卵焼き器に薄く油を引き温めたあと、卵液の2/3強程度を流し入れる。
- 3
ごく弱火にして、全体が固まるまではよくかき混ぜる。
＊よく混ぜる事でふんわりします！ - 4
半熟のうちに巻き始め一巻きするごとに少しずつ火を通していく。
＊この工程をちゃんとすると断面の穴がない卵焼きになります - 5
1回目を巻き終えたら、奥にずらし2回目の卵液を流し入れる。
この時は混ぜません。半熟程度でまた巻き始めます。 - 6
5のときに火を通しすぎると、一層目と二層目がくっつきません。
やや半熟で巻き始める事で、生卵が接着剤の役目を果たします。
コツ・ポイント
断面が綺麗な卵焼きを作るポイントは、半熟で転がしてってその都度接着していくイメージで作る事です。マヨネーズを入れる事でふっくらした卵焼きになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20028930
