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解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆
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解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆-レシピのメイン写真

解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

解凍したぶりかまの臭みを取って、甘辛味で♪脂がのったぶりかまを買ったら冷凍保存しても大丈夫。後でゆっくり煮付けましょう!

このレシピの生い立ち
はじめの頃、シャンプーハットさんのレシピID18637006を参考にしてました。何度も作るうちに自分流になったので、解凍編としてレシピにさせていただきました。

解凍したぶりかまの臭みを取って、甘辛味で♪脂がのったぶりかまを買ったら冷凍保存しても大丈夫。後でゆっくり煮付けましょう!

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はじめの頃、シャンプーハットさんのレシピID18637006を参考にしてました。何度も作るうちに自分流になったので、解凍編としてレシピにさせていただきました。

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解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

解凍したぶりかまの臭みを取って、甘辛味で♪脂がのったぶりかまを買ったら冷凍保存しても大丈夫。後でゆっくり煮付けましょう!

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はじめの頃、シャンプーハットさんのレシピID18637006を参考にしてました。何度も作るうちに自分流になったので、解凍編としてレシピにさせていただきました。

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材料

4人分
  • ぶりかま(解凍済みのものor生の物でも) 4切れ
  • ★水 約300cc
  • ★酒 大さじ3
  • ★砂糖 大さじ3
  • ★醤油 大さじ3
  • ★みりん 大さじ3
  • ★ショウガ(チューブ) 10cm〜
  • 熱湯(臭み取り用) 500cc
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作り方

  1. 1

    「ぶりかま」の人気検索でトップ10に入りました。見て下さってありがとうございます♪2020.5.20

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方1写真
  2. 2

    やかんにお湯を沸かします。解凍したぶりかまの血や汚れをよく洗ったら、やかんの熱湯をぶりの裏と表にかけます。お湯を捨てます

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方2写真
  3. 3

    広口のフライパンに★を全て入れて煮立たせてから、1のぶりの水分をキッチンペーパーでしっかり取り、皮目を下にして入れます

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルで落としぶたをして、弱〜中火で15分煮ます。時々煮汁量を確認して、焦げ付かないようにして下さい

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方4写真
  5. 5

    15分経ったら一度火を止め、ヘラと菜箸でぶりを優しく返してください。

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方5写真
  6. 6

    再度アルミホイルをかぶせ、中〜強火で煮詰めます。煮汁を少し残したところで火を止めます。(焦げ付きに注意)

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方6写真
  7. 7

    食べるまでは、時々フライパンを回して煮汁をぶりに行き渡らせて下さい。煮汁を上からかける必要はありません。

  8. 8

    同じ様に臭みを取ってフライパンで焼く、塩焼きのレシピも良かったらご覧下さい。ID19996013

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方8写真
  9. 9

    *****

  10. 10

    みっくママさん♪初レポを届けて下さってありがとうございます!献立にも掲載光栄です!いつもステキな食卓憧れ〜♡

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方10写真
  11. 11

    居酒屋まるみさん♪話題入りレポ届けて頂き有難う!
    脂がのって厚みのある美味しそうなぶりかまですね♡

    • 解凍ぶりかまのフライパン煮付け☆作り方11写真
  12. 12

    → 冬は寒く大変だけど魚の脂乗りが良くて嬉しいですね♬
    ぶりかま好きのお仲間に出会えて嬉しいです♪感謝⁎⁺˳✧༚

コツ・ポイント

•煮る前に熱湯をかけてぶりの臭みをとって、煮汁が沸騰してからぶりを入れることです。
•15分煮たら ぶりを返して、煮汁につけてください。煮汁をかける手間が省けます。火を通す為に加熱する時は、身が火に近いと若干固くなる気がするので。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395
2019/10/01 01:41に公開
ポニーリボンさんまこさんどさんNEKOほっぺさんふか谷さんのんべぇヒロさんキンプリさんくむちんさんしーてっぷさん柴犬のお顔さんちくわ君さんCOちむさん…かっちゃん杉さんぽむぽむまりんさんルパンのかあさん☆あんまかろん☆さんこつゆ514さんmoidixmoisさんねむねむ2さんねっちゃんっさんマルんちの丸顔さん社会人として一人暮らししていた娘が結婚しました⁎⁺˳✧༚2025.12料理嫌いの私と違って、時間が取れれば料理して食べたいという娘は、時々パンを焼くそうです今どきの共働き夫婦は、交代で旦那様も料理するし、それぞれ外食して帰ったり…昔と違って「食べること」の選択肢が増えましたね子育てが終わった今となっては、必死に料理していた頃のつくれぽ写真が宝物です⁎⁺˳✧༚この後に息子が食べたなぁ…とか、娘が帰って来た時の料理だなぁ…とか…今は、タンパク質と野菜で(時々アルコールも)満腹になるようにと日々、糖質制限継続中ですコメント&つくれぽ出来ず申し訳ないのですが、頂いたレポは必ず拝見しており感謝の気持ちでいっぱいです⁎⁺˳✧༚お名前掲載はなんとか継続中…サヤスカマカンとはマレーシア語で「私は食べることが好き」と言う意味です。良かったら、気軽にサヤさんと呼んでくださいね皆さまの「食生活」と「お料理生活」が日々、豊かでありますように⁎⁺˳✧༚
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煮付け 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20029019
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