エリンギは長さを4.5cmにして薄く切る。しめじは石づきをとり小房にする。えのきも石づきを切りほぐしておく。

にんにくは薄くスライスする。
フライパンににんにく、オリーブ油を入れ香りが出てきたらきのこを入れ炒める。

少ししんなりしてきたらバターを入れ炒め、最後に醤油、塩、こしょうで味を整える。