鍋にオリーブオイルと芽を取ったにんにくを入れ、鶏肉の皮面から両面火が通るまで中火で焼き、一旦お皿に移します。

玉ねぎとパプリカを薄切りにし、塩コショウ。しんなりしたら肉を戻しトマト缶、ワイン、水、ブーケガルニ、オリーブを入れます。

ふたをして３０分程弱～中火で煮ます。
仕上げにパセリを散らして出来上がりです。