小さな贈り物・無花果&紅茶
アールグレイの生地に無花果を入れて焼いたカップケーキにホイップクリームと生の無花果。小さな幸せひとくちサイズ
このレシピの生い立ち
2019年９月
・紅茶生地に無花果をトッピングしたカップケーキを作ろうとしたら無花果が沈んで更に冷めると生地と無花果の間に隙間が！
・見た目がイマイチでホイップクリームと生の無花果を飾ってごまかした…失敗から生まれた
小さな贈り物・無花果&紅茶
アールグレイの生地に無花果を入れて焼いたカップケーキにホイップクリームと生の無花果。小さな幸せひとくちサイズ
このレシピの生い立ち
2019年９月
・紅茶生地に無花果をトッピングしたカップケーキを作ろうとしたら無花果が沈んで更に冷めると生地と無花果の間に隙間が！
・見た目がイマイチでホイップクリームと生の無花果を飾ってごまかした…失敗から生まれた
作り方
- 1
今回はアールグレイのティーパックを使いました
薄力粉、紅茶の茶葉、ベーキングパウダーを泡立て器で合わせておく -
- 2
卵白はハンドミキサーの高速で泡立てる
モコモコになってきたら砂糖を３回に分けて加え
角がたつメレンゲを作る -
- 3
別のボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜる
油を加えて馴染んだら水を加える -
- 4
【１】の粉類を加えて泡立て器でぐるぐる混ぜたら
メレンゲを1/3混ぜる -
- 5
残りのメレンゲを半分加えて
ゴムベラで切るように混ぜる
メレンゲのボウルに移して全体を混ぜ合わせる -
- 6
絞り袋に生地をいれて
カップケーキ型に流し入れる -
- 7
こんな感じで
-
- 8
無花果を小さく切り分けて
-
- 9
中に入れる
180℃に予熱したオーブンで
15分～20分焼く -
- 10
ほんのり焼き色がつく編みの上で冷ます
冷めたら
ホイップに砂糖を入れて絞り出せるかたさに泡立てる
絞り袋に入れる -
- 11
冷めると無花果と生地の隙間に
ホイップクリームを絞り出す -
- 12
こんな感じ
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- 13
小さく切った無花果を飾る
-
コツ・ポイント
・失敗かも？？って思っても諦めずにその次に「どうしよう」「なんとかごまかせるかな？」って考えてみる
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