ヤンニョムチキン＆おからチヂミ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー297kcal、食塩相当量0.8g、野菜類92g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす給食を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：金沢河川国道事務所
ヤンニョムチキン＆おからチヂミ
1人あたり：エネルギー297kcal、食塩相当量0.8g、野菜類92g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす給食を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：金沢河川国道事務所
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を20gにカットし、下味をつける。蓮根は半月の厚めにカットする。
- 2
たれの材料を混ぜ合わせておく。パプリカは飾り用に切って茹でておく。
- 3
鶏肉と蓮根に片栗粉をまぶし、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
- 4
１８０度に熱したオーブンで鶏肉は10分、蓮根は5分焼く。
混ぜ合わせたたれに絡める。 - 5
にら2cm、にんじん粗みじん、玉ねぎ短めにスライスする。
- 6
チヂミの材料を混ぜ合わせ、ごま油をひいたフライパンで丸く薄めに形成し焼く。
- 7
サンチュと千切りにしたキャベツとパプリカを一緒に盛り付ける。
コツ・ポイント
鶏肉と蓮根は揚げずに焼き、チヂミは小麦粉と片栗粉の代わりにおからを使用することでカロリーを抑えました。ピリ辛の味付けで薄味でも満足できるよう仕上げました。
レシピ発案者：エム・コックサービス株式会社 栄養士
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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