出汁が美味しい！豚肉と牛蒡の柳川風卵とじ
お料理ニャロメ @cook_40055210
豚肉とごぼうで、たっぷり味が染みた柳川風に仕上げました♪
お一人様土鍋で再登場！
このレシピの生い立ち
以前に投稿したレシピをお一人様用にアレンジ。
家族が喜ぶ柳川です♪
出汁が美味しい！豚肉と牛蒡の柳川風卵とじ
豚肉とごぼうで、たっぷり味が染みた柳川風に仕上げました♪
お一人様土鍋で再登場！
このレシピの生い立ち
以前に投稿したレシピをお一人様用にアレンジ。
家族が喜ぶ柳川です♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切る。
玉ねぎは薄切り。
ごぼうはささがきにして、酢少々入れた水でアク抜きをする。 -
- 2
お鍋に出汁と調味料・ごぼう・玉ねぎを入れ、沸騰したら弱火で5分程煮込む。
＊出汁の味を確かめて、調整してください -
- 3
⑵に豚肉を入れ、3分程煮込む。
＊途中アクを取ります -
- 4
卵を解き、最初は中央に入れ、仕上げに外側にまわし入れる。(2回に分ける)蓋をして半熟に仕上げる。
-
- 5
仕上げに三つ葉を入れる。
1人分の土鍋でたっぷり作りました。 -
- 6
2023年11月13日に、分量を一部変更しました。
コツ・ポイント
灰汁が出てきたらは丁寧に取ります。
卵は中央から入れ、少しずつ回し入れます。
ごぼうと玉ねぎの旨味・甘さが豚肉によく合いますよ♪
つくれぽ
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