ずり(砂肝)は信頼できるお店で、新鮮な品を求め、すぐに調理します

ずりを下処理します。詳しくはレシピID：20109232 鳥屋さん直伝ずり(砂肝)の下処理をご参照ください。

オリーブ油、塩、こしょう、等材料は家に有るものを使います

ずりにニンニクと生姜をまぶし、塩胡椒します。

小さい鍋(我が家は卵焼き器)にオリーブ油を入れ、ニンニクチューブを加え、火にかけます

鷹の爪は種を取り除き、細かく切ります

マーガリンを加えます。マーガリンが溶けたら、鷹の爪を加えます

ずりを加え、弱火でゆっくり中まで火を通します。二分経ったら、ひっくり返して、両面じっくり火を通します。

中まで火が完全に通ったら、食卓へ。

取り分けてレモン添えていただきます。