仕込み5分！やわらか自家製サラダチキン
買うと高いサラダチキンを、最短で簡単、洗い物も極力減らして作りました。むね肉がお安い時に大量生産！漬け込みナシ！
このレシピの生い立ち
鶏ハムすらめんどくさい！一昼夜漬け込まなくても、すぐ湯せんして出来るサラダチキンを作りたくて試行錯誤…！糖質制限中のダイエットにも！
仕込み5分！やわらか自家製サラダチキン
買うと高いサラダチキンを、最短で簡単、洗い物も極力減らして作りました。むね肉がお安い時に大量生産！漬け込みナシ！
このレシピの生い立ち
鶏ハムすらめんどくさい！一昼夜漬け込まなくても、すぐ湯せんして出来るサラダチキンを作りたくて試行錯誤…！糖質制限中のダイエットにも！
アプリでひらく作り方
- 1
塩と砂糖をすぐに塗れるようにセットしておくと◎
Mサイズの冷凍用のジップバッグを出しておく。(アイラップでも可) -
- 2
鶏むね肉2枚にフォークでプスプス刺して穴を開ける。(牛乳パックを敷くと洗い物削減〜)
-
- 3
砂糖と塩を両面にぬり込んでいく。小さじ1.5にこだわらなくても、「だいたいまんべんなく塗れたかな？」と思う量でOKです。
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- 4
袋にピチピチにお肉を入れて、なるべく空気を抜いておく。(ちゃんと抜けてなくても、きちんと火は通るので大丈夫)
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- 5
大きめのお鍋に2/3ぐらいお湯を沸かして
-
- 6
沸騰したらドボンと投入！
お肉を入れてさらに沸騰してきたら火を止めてフタをしておく
※加熱し過ぎて袋が破れないように注意 -
- 7
お肉が浮いてこないように、お皿で押さえると◎
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- 8
お鍋の蓋をしたまま、お湯が冷めるまで放置。
- 9
お湯がさめたら取り出して切り分ける。
うちは、5時間ぐらいで取り出すのがベストです。まだお湯がぬるいぐらいかな？ -
- 10
市販のサラダチキンより、はるかに柔らかいですよ♪ウチは全部スライスしてタッパーに入れて冷蔵庫へ。
-
- 11
ほぐして冷凍しておけば、サラダやスープにいる分だけ使えて便利です。
-
- 12
糖質制限中、お砂糖使うの抵抗ありますよね…。少し固くなりますが、糖質気になる方は塩のみでも大丈夫です。
- 13
「何日で食べ切りますか？」というご質問が！うちは食べ盛りの息子がいるので3日もてば良くて、半分はすぐ冷凍したりしています
コツ・ポイント
むね肉は大きめ(今回は１枚300gぐらい)を使用したので、塩・砂糖もむね肉2枚で小さじ1.5程使いましたが、小さめのお肉なら少し減らして下さい。
ジップバッグは必ず冷凍用を使用して下さい。厚みがないと破れてしまいます。
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