エビのココナッツ炒め
ポチュポチュの実 @cook_40062656
蒸し暑い夏に、甘辛いタイ風炒めはいかがですか？(^ ^)
このレシピの生い立ち
暑いので、甘いタイ料理が食べたくなりました。味は、サテーをイメージしています！
エビのココナッツ炒め
蒸し暑い夏に、甘辛いタイ風炒めはいかがですか？(^ ^)
このレシピの生い立ち
暑いので、甘いタイ料理が食べたくなりました。味は、サテーをイメージしています！
作り方
- 1
●エビを解凍する。(正しい方法)
凍ったエビを塩水に入れ解凍→片栗粉をまぶし、水で洗い流す。と、臭みがとれるらしい。 - 2
●エビを解凍する。(我流)
凍ったままフライパンへ入れ、蓋をして中火で熱する。溶けて水が出てくるので水を捨てる。 - 3
玉ねぎをくし切りにする。
- 4
しょうが、ニンニク、ナツメグ(ターメリックなどでも可)、レモン汁を入れる。(エビの臭いを消すためとにかくスパイス！)
- 5
ナンプラー、胡椒お好きなだけ、砂糖、コチュジャン(orチリソース)を入れる。
- 6
ココナッツパウダーを入れる。
ココナッツパウダーは、水を吸うので、水分は飛ばさなくてok - 7
お好みで、無塩のカシューナッツやピーナッツを砕いて炒めてください。(ココナッツパウダーを入れるタイミングで投入)
コツ・ポイント
●ココナッツパウダー(ココナッツミルク)は最後に入れる。
●コチュジャンをチリソースで代用する場合、砂糖の量を少なめにして下さい。
●ナンプラーはメーカーにより塩辛さが違うので、入れすぎないように注意！！
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