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松山ブランドのシアワセイタリアン③
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松山ブランドのシアワセイタリアン③-レシピのメイン写真

松山ブランドのシアワセイタリアン③

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

③『長ナスのキャビア風』
まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」を使ったイタリアンメニューです!

このレシピの生い立ち
指導/料理研究家 中村和憲さん

③『長ナスのキャビア風』
まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」を使ったイタリアンメニューです!

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松山ブランドのシアワセイタリアン③

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

③『長ナスのキャビア風』
まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」を使ったイタリアンメニューです!

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材料

4~5人分
  1. 長ナス 200g
  2. トマト 120g
  3. 玉ネギ【A】(みじん切り) 100g
  4. 玉ネギ【B】(みじん切り) 大さじ2
  5. 生クリーム 大さじ5
  6. スープの素(顆粒) 小さじ1
  7. 塩・コショウ 各適量
  8. オリーブ油 適量
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作り方

  1. 1

    ナスはざく切り、トマトは湯むきして種を除きざく切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油をたっぷり入れ、玉ネギ【A】をよく炒め、塩・コショウで下味をつける。

  3. 3

    ②にトマトを加えて30分程度煮詰める。スープの素を加える。

  4. 4

    ③をミキサーでペースト状にする。冷めたらゆるく泡立てた生クリームを加えてふんわり混ぜ合わせる。

  5. 5

    玉ネギ【B】を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    器に入れ、コショウをふる。フランスパンにつけていただくとおいしい。

  7. 7

    • 松山ブランドのシアワセイタリアン③作り方7写真

コツ・ポイント

松山ブランドのシアワセイタリアン

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2019/10/15 10:54に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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