鶏胸肉の皮を剥いで捨てる。鶏胸肉の肉を一口大のそぎ切りにしてビニール袋に入れて、◎を入れて口を結んで10分放置。

①の袋に片栗粉を入れた、シャカシャカ振って全体にまぶす。

フライパンに菜種油を入れて、②を並べて蓋をして中火で2分焼く。火をつけたまま裏返して、酒を入れて蓋をして2分蒸し焼きに

火をつけたまま（中火）、●を計量しながら入れて一煮立ちさせる。（なんだかで1〜2分かかる）出来上がり。