甘エビは頭と殻をはずします。

お皿にルッコラをしき、白身魚と甘エビを並べます。

★と◎それぞれ混ぜ合わせ、2種類のソースを作ります。

真ん中から半分ずつに、★と◎のソースをかけます。

お好みでシソやパセリのみじん切りをのせ、レモンを絞って出来上がり。