醤油ベースのナムルです。味の決め手は焼き海苔！このレシピの生い立ち削り節が足らなくて、代わりに焼き海苔を使ったら本当に美味しかったので。
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って薄切りにしておく。
★印のナムルだれをボウルに合わせておく。
鍋にお湯を沸かし、薄切りにしたゴーヤを入れ、沸騰したらすぐに火を止めて笊にあける。
熱々のうちに２のボウルにゴーヤを入れてよく和え、３０分ほど放置する。
４のボウルに削り節と手で細かくちぎった焼き海苔を入れてよく和えれば完成。
※４で３０分放置するのは、少量ですがゴーヤから水分が出るためです。放置した後味を見て、薄ければ塩で調整してください。※焼き海苔は必須です！
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
