長芋をビニール袋に入れ、形がごろっと残る程度にめん棒で叩きます。

ボウルに挽肉を入れ、１を入れます。

２に☆を加え、ざっと混ぜたら手で大きめにちぎった大葉を入れ混ぜます。

３にパン粉を加えしっかり混ぜます。
（たねがゆるいようでしたらパン粉を足してください）

フライパンにオリーブ油をしき温め、中火でハンバーグを焼きます。横側の色が変わったら裏返します。

裏返した５に水１００ｃｃを入れ、蓋をして水気がなくなるまで焼きます。

６の水気が少しだけ残る状態で蓋を開け、水分を飛ばしお皿に盛りつけます。

７でフライパンに残った肉汁に★を加え煮詰めソースを作ります。

ソースはたっぷりかけて召し上がってくださいね。