いりこ×いりこのそうめんです。このレシピの生い立ちとった、だしがらをのせた、ラーメンを見ました。
いりこを乾煎りし、冷えたら600㏄の水を入れ冷蔵庫で1晩ねかす。
取っただしをガーゼでこし、いりこ出汁5gと麺つゆを加え沸騰させ冷やす。
麺を茹でて、冷えた出汁に入れ、いりこの出しがらを飾り付ける。氷を入れて完成。
頭、おなかは取りませんでした。煮だした後のいりこはおいしくはありません飾りです。
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