トマトは皮を湯むきしざく切りに、豚肉は1センチ幅、ピーマン・紫たまねぎは薄切りにしておく。

鍋に水・豚肉・トマトを入れ中火で煮る。
途中、アクを取り除き、仕上げに白だしで好みの味付けにする。

茹でて水洗いしたうどんに2をかけ、ピーマン・紫たまねぎをトッピングする。