卵+水をボールに入れて、よく混ぜます（明太マヨも作っておきます）。

卵焼き用のフライパン（普通のフライパンでも）に油を入れて強火にします。

後は明太マヨ1/2〜全量を中央に来るように卵焼きを作るだけです。