簡単!!ロマネスコのペペロンチーノ
cocomin23 @cook_40153779
味付けは塩・胡椒でシンプルに。ロマネスコの素材の甘味が引き立つ一皿です。
このレシピの生い立ち
茹でたロマネスコがあったのでパスタメニューを考えました。素材を味わう為に味付けはシンプルに塩・胡椒のみです。
簡単!!ロマネスコのペペロンチーノ
味付けは塩・胡椒でシンプルに。ロマネスコの素材の甘味が引き立つ一皿です。
このレシピの生い立ち
茹でたロマネスコがあったのでパスタメニューを考えました。素材を味わう為に味付けはシンプルに塩・胡椒のみです。
アプリでひらく作り方
- 1
ロマネスコは小房に分けやや固めに茹でる。ニンニクは薄切り、鷹の爪は輪切り、他の野菜は一口大に切る。
-
- 2
パスタをやや固めに茹でる。(パスタの分量はお好みで。)
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ香りが立ったら鷹の爪、玉ねぎ、パプリカ、アナスタシアの順で炒める。
-
- 4
3に茹でたパスタと茹で汁大さじ3を加え軽く炒め合わせる。オリーブオイルを回し入れ塩・胡椒で調味する。
- 5
お皿に盛り茹でたロマネスコと乾燥エビをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
ロマネスコはやや固めに塩茹でします。アナスタシアは短時間で炒めます。茹でたたパスタと野菜を炒め合わせる時は茹で汁を加えます。乾燥エビをちりめんじゃこやシラスにしても美味。塩はなるべく拘って良い物をお使い下さい。具材はアレンジ自由です。
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