【鶏胸肉がジューシーに】ブライン液
MARU_GOHAN @cook_40277494
【2016/08/20クックパッドニュース掲載】
脂肪が少なくてヘルシー鶏胸肉。漬け込むだけで簡単に柔らかくなりますよ！
このレシピの生い立ち
高タンパクで脂肪が少ない鶏胸肉を美味しく食べるためにいろいろ試しましたが、シンプルで簡単なこの方法に行き着きました。
【鶏胸肉がジューシーに】ブライン液
【2016/08/20クックパッドニュース掲載】
脂肪が少なくてヘルシー鶏胸肉。漬け込むだけで簡単に柔らかくなりますよ！
このレシピの生い立ち
高タンパクで脂肪が少ない鶏胸肉を美味しく食べるためにいろいろ試しましたが、シンプルで簡単なこの方法に行き着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、染み込みやすいようにフォークで何回か刺します。
- 2
水、塩、砂糖をよく混ぜブライン液を作る。
- 3
ジップロックなどに鶏胸肉を入れ、ブライン液を入れる。
- 4
4時間〜一晩ほど漬け置けば、お肉が柔らかくなります。
- 5
漬け込む際にハーブやスパイスを入れると臭み取りや香り付けにいいですよ。
(今回はローズマリー、タイム、ディルを入れました -
- 6
『ハニーマスタードチキン』レシピID:20139057
-
コツ・ポイント
割合は、水:塩:砂糖＝100cc:5g:5gです。
鶏肉丸ごとオーブンで焼く際なども、この割合でバケツやボウルなどで漬け込むとさらに柔らかくなります。
つくれぽ
普段は内装デザインの仕事をしています。家で仕事してるので自炊が多いため、よく作るものなどを中心に載せていこうかと思ってます。2016年4月23日発売のメンズクラブより3号連続でレシピ掲載して頂きました。『栗の甘露煮クリームパスタ』『アクアパッツァ』『手羽元のさっぱり煮』が少し違うアレンジで掲載されてますのでそちらも是非☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20032271
