定番 鶏そぼろ
クック4X9AU4☆ @cook_40096354
子供が大好き鶏そぼろ 朝食のおかずやちょっとアレンジすれば立派な夕食のメインになります
このレシピの生い立ち
忙しい朝のおかずに作り置き出来る一品をと考えました
特売日に多い目に買って作っておくと便利です
我が家では倍量作って保存食として活用してますが…いつも一週間もたずに無くなります
定番 鶏そぼろ
子供が大好き鶏そぼろ 朝食のおかずやちょっとアレンジすれば立派な夕食のメインになります
このレシピの生い立ち
忙しい朝のおかずに作り置き出来る一品をと考えました
特売日に多い目に買って作っておくと便利です
我が家では倍量作って保存食として活用してますが…いつも一週間もたずに無くなります
作り方
- 1
冷めたフライパンに鶏むねミンチと分量のみりん、酒を入れて混ぜ合わせておく
このひと手間で塊が出来にくくなります -
- 2
フライパンを中火にかけて焦げ付かない様に混ぜながら砂糖を入れ砂糖が溶けるまで加熱する
木しゃもじ等で潰しながらかき混ぜる -
- 3
全体に肉の表面が白くなったらしょうゆを入れてさらに加熱する
-
- 4
十分加熱して水分が減ってきたらいりごまを入れさらに良く混ぜ合わせます
フライパンのままよく冷まします
-
- 5
完全に冷めたら密閉容器に移して冷蔵庫へ
一週間位保存出来ます
コツ・ポイント
水分を飛ばしすぎると焦げ付くので注意して下さい
アツアツのご飯に温めた鶏そぼろと刻みネギを乗せて卵黄(又は全卵)や半熟卵を乗せて刻み海苔をかければ鶏そぼろ親子丼になります
タレがないのでそぼろを多い目に乗せて下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20032636
