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なすの甘酢漬け
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なすの甘酢漬け-レシピのメイン写真

なすの甘酢漬け

おかしのかおり
おかしのかおり @cook_40140720

夏にさっぱりとなすをいただきたい時にオススメです。
このレシピの生い立ち
気がつけば我が家の定番メニューです。

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なすの甘酢漬け

おかしのかおり
おかしのかおり @cook_40140720

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材料

4人分
  • なす 2本
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 適量
  • 塩・コショウ 少々
  • すし酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすを洗いへたを切り落としてピーラーで縦に縞に皮をむき1cm幅の輪切りにする。

  2. 2

    塩を振って5分ぐらいおく。その後、さっと水洗いしキッチンペーパーで水分をふきとる。

  3. 3

    フライパンの底がかくれるぐらいたっぷりめのオリーブオイルを入れ強火にかけ、油が温まったら、なすが重ならないように並べる。

  4. 4

    塩・コショウを振って、中火で両面をこんがり焼く。

  5. 5

    なすに火が通りやわらかくなったら、油を切ってお皿にあげ、すし酢をかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

なすが油を吸収しますので、たっぷりめのオリーブオイルで焼いて下さい。

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おかしのかおり
おかしのかおり @cook_40140720
2016/04/15 12:20に公開

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