長芋は皮を剥き、薄い酢水(分量外)にひたし、水気を切る。
すりおろして★を合わせとろろを作る。

フライパンに◎を入れて混ぜ、加熱しそぼろを作る。

器に麦ご飯を盛り、もみ海苔、とろろ、そぼろを盛り、ねぎを散らして完成！